Bruschetta Pugliese con Melanzane Artigianali: il Sapore della Brace, Senza la Fatica.
Immagina il profumo della brace, il sapore intenso delle melanzane estive, la croccantezza del pane di Altamura. Ora immagina di avere tutto questo nel piatto in meno di 10 minuti. Non è un sogno, è la nostra ricetta.
Dimentica la piastra, il fumo e le lunghe attese. Il segreto è tutto lì, nel nostro vasetto: usiamo le Melanzane alla Brace La Grande Puglia, già perfette, carnose e saporite. Abbiamo grigliato noi per te, con la pazienza di una volta. A te resta solo la parte migliore: l'assaggio.
Ingredienti
- ✅ 1 vasetto di Melanzane alla Brace Artigianali La Grande Puglia
- ✅ 8 fette spesse di pane di Altamura (o casereccio)
- ✅ 1 spicchio d’aglio
- ✅ Olio extra vergine d’oliva pugliese q.b.
- ✅ Origano secco q.b.
- ✅ Sale e Pepe nero q.b.
- ✅ Basilico fresco (per decorare)
Procedimento: Il Rito della Semplicità
- Il Trono Croccante: Abbrustolisci le fette di pane. Devono cantare quando le spezzi. Una griglia, una padella, anche il forno va bene. L'importante è che diventino dorate e resistenti.
- Il Profumo: Mentre il pane è ancora rovente, prendi uno spicchio d'aglio, taglialo a metà e strofinalo sulla superficie. È un gesto antico, un segreto dei nonni per dare un'anima alla bruschetta.
- Il Cuore della Puglia: Ora il momento magico. Apri il vasetto delle nostre Melanzane alla Brace La Grande Puglia. Scolale appena (quell'olio è un tesoro, non buttarlo!) e adagia due o tre fette su ogni pezzo di pane.
- Il Tocco Finale: Un filo del nostro olio EVO a crudo, una pioggia di origano, un pizzico di sale, una macinata di pepe. Se hai del basilico fresco, le sue foglie saranno la corona perfetta. Servi subito e ascolta il silenzio di chi assapora.
Conservazione (Teorica)
Questa bruschetta nasce per essere divorata all'istante. La croccantezza del pane caldo contro la morbidezza della melanzana è un piacere che non può aspettare. Non farle questo torto.
Il Consiglio del Pugliese DOC
"Cosa ci bevi insieme? Un Negroamaro Rosato, freddo da cantina. La sua freschezza e acidità sgrassano il palato e danzano con il gusto affumicato della melanzana. Fidati, è un matrimonio perfetto."
Le Tue Domande
Perché usare le melanzane in vasetto e non quelle fresche?
Per tre motivi: Tempo, Sapore e Coerenza. Risparmi quasi un'ora di lavoro (taglio, spurgo, grigliatura). Hai la garanzia di un sapore intenso e perfettamente bilanciato, perché le lavoriamo al picco della loro stagione. E il risultato è sempre perfetto, senza sorprese.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Certo! Questa è una base perfetta. Prova ad aggiungere qualche scaglia di Caciocavallo stagionato, un filetto di acciuga o dei pomodorini secchi sott'olio. Le nostre melanzane sono generose e accolgono volentieri altri sapori di carattere.
Buona Puglia!
